Impulsionam estratégias para potencializar a piscicultura e aumentar o consumo de pescado no Paraguai

Importância do consumo de pescado

O consumo de pescado é fundamental para manter uma alimentação saudável, já que fornece minerais e ácidos essenciais para o desenvolvimento e funcionamento físico. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), recomenda-se incluí-lo entre duas e três vezes por semana dentro do plano alimentício.

Entretanto, no Paraguai o consumo per capita é de 7,2 quilogramas, uma cifra considerada abaixo dos níveis recomendados, conforme indicou Susana Barúa, especialista em aquicultura.

Lacuna na produção

Para melhorar o nível de consumo, é necessária uma produção adicional de 16.000 toneladas, sendo que a produção atual chega a pouco mais de 22.000 toneladas. Diante desse cenário, é necessário impulsionar estratégias que permitam potencializar a aquicultura e a piscicultura e incrementar de maneira progressiva a ingestão de pescado.

O consumo de pescado traz múltiplos benefícios para a saúde, entre eles minerais como fósforo e cálcio, assim como ácidos graxos essenciais ômega 3 e ômega 6. Além disso, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes, e favorece o desenvolvimento neuronal no primeiro trimestre de gestação.

Inclusão em programas escolares

Uma das estratégias propostas é incorporar o pescado aos pratos das crianças através do programa Fome Zero nas escolas, impulsionado pelo Governo. Esta medida ampliaria a disponibilidade deste alimento nas mesas das famílias paraguaias.

Diversificação da oferta

Para aproximar o consumo das crianças, é importante diversificar a oferta gastronômica. A maior rentabilidade está no valor agregado: empanadas, croquetas, hambúrgueres e chorizos de pescado representam opções atrativas para aumentar o consumo.

Os canais de distribuição incluem feiras, peixarias, supermercados e restaurantes em nível local. A chave para continuar crescendo é formalizar os produtores e o desenvolvimento baseado em transferência de conhecimento.

Também se promovem modelos como "pesque e pague", uma opção que combina a recreação com o turismo e a venda direta ao consumidor.

Potencial do setor aquícola

O setor aquícola registra um crescimento importante, focado na diversificação e na integração produtiva. O Paraguai possui grande potencial para o desenvolvimento deste setor em sistemas controlados, graças à sua riqueza em recursos hídricos.

No país, o número de produtores chega a uns 10.000, enquanto a produção passou de 100 toneladas no ano 2000 a mais de 22.300 toneladas atualmente, evidenciando um crescimento significativo do setor nas últimas duas décadas.