Felipe Mendoza realizou seu debut como pasteleiro na celebração da Independência em Miami

Debut profissional em Miami

Felipe Mendoza Olavarrieta marcou seu debut profissional como pasteleiro durante a celebração do 215º Aniversário da Independência Nacional em Miami, na terça-feira passada.

Diante do convite do Cônsul Geral Tomás Bittar e sua esposa María José Arrellaga, Mendoza apresentou uma torta de milhojas de um metro de diâmetro preparada ao vivo.

Proposta gastronômica com identidade paraguaia

A criação destacou-se pelo uso de doce de leite trazido diretamente do Paraguai e uma decoração com morango fresco, framboesas, flores comestíveis e açúcar impalpável, evocando os sabores da temporada de morangos do país.

"Sou um admirador dos nossos sabores, dos nossos costumes e lembrei daqueles sabores e aromas tão particulares da nossa temporada de morangos no Paraguai, que quis trazer aquele pedacinho de lembrança para deleite de todos os nossos compatriotas radicados nesta zona de Miami", expressou Mendoza.

Experiência exitosa com elementos culturais

A sobremesa foi apresentada com acompanhamento de harpa paraguaia a cargo do maestro Areco, que selecionou polcas paraguaias cujo ritmo acompanhava a montagem. Durante o preparo, Mendoza utilizou o guarani, gerando entusiasmo entre os comensais que participaram cantando e dançando enquanto se completava a torta.

Segundo Mendoza, os assistentes repetiram várias vezes suas porções, demonstrando a boa aceitação da proposta.

Formação profissional e projeções

Mendoza completou sua preparação no Mariano Moreno Culinary Institute de Miami, culminando sua formação com honras. Atualmente, aspira a consolidar sua carreira sob os mais altos padrões de qualidade e contribuir para posicionar a imagem do Paraguai.

"Somos um país abençoado por uma natureza impressionante, e graças a isso, contamos com produtos e frutos de excelente qualidade e sabor. Devemos animar-nos a diversificar em propostas de sabores, combinações e, sobretudo, no resgate de receitas tradicionais que despertam a nostalgia", indicou Mendoza sobre seus objetivos profissionais.