A chuta: brotou por acaso em San Pedro e cativa o paladar alemão

Dentro da colônia Volendam, no distrito de San José del Rosario, um extenso campo dominado por eucaliptos se diferencia dos demais eucaliptais existentes ao longo do Departamento de San Pedro.

Lá, aos lados da fileira desses altos árvores, deixaram crescer uma planta de meia altura, cujas folhas lembram — pela sua forma — as que crescem ao redor das uvas.

Trata-se da Jatropha curcas, conhecida como piñón manso, que produz um fruto oleaginoso. Os produtores da zona estavam envolvidos em um projeto de desenvolver biocombustível.

Norbert Weichselberger, engenheiro florestal e coordenador do Departamento de Assistência Técnica da Cooperativa Volendam, explicou que se fez um convênio com uma universidade alemã que tinha fundos disponíveis para fazer pesquisa no assunto.

A Jatropha curcas, conhecida como piñón manso, é um fruto aceitoso, não era comestível e se fizeram ensaios para desenvolver alternativas de biocombustível, mas ao final, como o preço do petróleo caiu muito, o programa caiu. Depois de 10 anos não se continuou porque a empresa viu que não era viável fazer uma colheita manual e processar em biocombustível.

"Aí encontraram em uma das variedades que era comestível, não tinha esse gene tóxico que tinham as espécies aceitosas e aí começaram a desenvolver o cultivo de piñón manso, somente para diferenciar a variedade comestível da não comestível se lhe pôs o nome de chuta. O piñón manso não se pode comer; a chuta, sim. Foi quase por acaso que se encontrou essa planta que não era tóxica, não é algo que estava planejado desde o início", expressou.

Por sua vez, Ralf Harms, membro do Conselho na Cooperativa Volendam e também produtor, explicou que no sistema agroflorestal têm dois rubros, um a madeira sólida que querem levar para laminado ou serraria, pelo qual é importante manter os cuidados como a poda e ter um tronco bastante limpo para poder vender às indústrias. Também a jatropha ou chuta, que é uma noz comestível, que é o segundo rubro na mesma parcela.

A produção da noz iniciou em 2021, ao mesmo tempo, com o eucalipto. As plantações se realizam de forma manual assim como a limpeza.