O arroz: um alimento essencial que nutre mais de 3,5 bilhões de pessoas

Um cereal fundamental na alimentação global

Este cereal, presente nas mesas de mais de 3,5 bilhões de pessoas, constitui uma fonte essencial de energia, tradição e sustento econômico a nível mundial. Cada 31 de outubro se comemora o Dia Internacional do Arroz, uma data que convida a reconhecer o papel estratégico do cultivo na segurança alimentária.

O precedente desta comemoração remonta a 2002, quando a Assembleia Geral das Nações Unidas declarou 2004 Ano Internacional do Arroz. A campanha foi lançada sob o lema que resume sua dimensão universal: "O arroz é vida".

A relevância econômica e social do cultivo

Para o engenheiro agrônomo Reinerio Franco, vice-presidente de Feparroz e secretário de Caparroz, o arroz tem uma importância que transcende sua presença à mesa. "Sua importância se mede tanto nos pratos que permite servir como no trabalho e nos ingressos que gera", destacou, colocando em perspectiva o alcance social e econômico deste alimento.

Identidade cultural em cada grão

Dos arrozes asiáticos à paella espanhola, do risoto italiano ao arroz com feijão latino-americano, cada cultura encontrou neste grão uma forma própria de expressar sua identidade. Sua versatilidade o converte em protagonista tanto de comidas simples e familiares como de elaborações de alta gastronomia.

Também é transversal do ponto de vista econômico. Para milhões de lares representa uma opção fundamental para organizar o orçamento diário; para outros, é a base de preparações mais sofisticadas.

"O valor do arroz reside em que pode responder a necessidades econômicas diferentes e conservar, ao mesmo tempo, um lugar próprio na identidade culinária de cada comunidade", refletiu Reinerio Franco.

Uma cadeia de valor que gera desenvolvimento

A importância do arroz não termina à mesa. Aproximadamente 1,5 bilhão de pessoas dependem deste cultivo para seu sustento, segundo dados da Corporação Financeira Internacional, integrante do Grupo Banco Mundial.

Sua produção mobiliza uma extensa cadeia que começa no campo e continua com a secagem, armazenamento, processamento industrial, transporte e comercialização. Cada etapa gera atividade econômica, emprego e ingressos, especialmente em comunidades rurais.

A dimensão produtiva também reflete seu peso global. A FAO estimou para a safra 2026/27 uma produção mundial de 552,5 milhões de toneladas de arroz elaborado, evidenciando a magnitude deste cultivo na economia mundial.