Brasil projeta queda de 3,6% na produção de carne bovina para 2027, por maior retenção de fêmeas

A produção de carne bovina do Brasil poderia registrar uma queda de 3,6% em 2027, chegando a 11,4 milhões de toneladas, em um cenário marcado por menor disponibilidade de animais e um avanço mais forte da retenção de fêmeas. A estimativa corresponde à Companhia Nacional de Abastecimento de Brasil (Conab), de acordo com informações publicadas pela Forbes Brasil.

Se a projeção se concretizar, 2027 seria o segundo ano consecutivo de redução da produção brasileira de carne bovina. Para 2026, a Conab estima um volume de 11,84 milhões de toneladas, abaixo dos aproximadamente 11,9 milhões de toneladas registrados em 2025.

O organismo brasileiro explicou que o ajuste esperado responde principalmente ao comportamento do ciclo pecuário.

"Para 2027, a expectativa é de redução mais perceptível da disponibilidade de animais, à medida que a retenção de fêmeas avance"

A reversão do ciclo, porém, estaria se desenvolvendo de forma mais gradual do que inicialmente previsto. O abate bovino brasileiro durante o primeiro semestre de 2026 ainda se manteve acima dos níveis observados um ano antes, apoiado pela disponibilidade de fêmeas, maior peso médio das carcaças e o crescente uso de sistemas de confinamento.

Enquanto a oferta interna tenderia a se reduzir, as exportações brasileiras continuariam crescendo. A Conab projeta para 2027 embarques de 4,8 milhões de toneladas, um incremento de aproximadamente 2,2% frente aos 4,7 milhões de toneladas estimados para o encerramento de 2026.

O desempenho exportador durante o primeiro semestre deste ano foi impulsionado principalmente pela demanda da China, preços internacionais elevados e maior abertura de mercados. Contudo, a Conab antecipa uma desaceleração dos embarques durante a segunda metade do ano, vinculada ao esgotamento da cota chinesa que acessa com tarifa reduzida.

A combinação de menor produção e maiores exportações poderia se tornar um dos elementos centrais do mercado brasileiro durante 2027. Brasil é atualmente o principal exportador mundial de carne bovina, de modo que as mudanças em sua disponibilidade de rebanho e produção têm impacto sobre o equilíbrio regional e sobre a oferta global.

No mercado doméstico brasileiro, a Conab observa um consumo ainda "moderado e concentrado nos cortes de menor valor". Além disso, a carne bovina vem perdendo competitividade frente a proteínas como frango e suíno, situação que limita a transferência direta dos aumentos do rebanho aos preços pagos pelos consumidores.

O cenário apresentado pela entidade confirma assim uma transição do ciclo pecuário brasileiro para uma etapa de maior retenção, com menor disponibilidade futura de animais para abate, simultaneamente.