Benjamín Almada: o jovem pasteleiro paraguaio que busca brilhar em competição internacional

Um sonho que começou aos cinco anos

Benjamín Almada, com apenas 13 anos e originário de Capiatá, desenvolveu uma paixão pela pastelaria desde muito cedo. Seu interesse pela culinária surgiu naturalmente ao observar seu avó, que é pizzaiolo de profissão, trabalhar com farinha e técnicas culinárias. Desde os cinco anos, o jovem começou a elaborar bolos de forma entusiasta.

Com o tempo, Benjamín se capacitou participando de períodos de estudo e posteriormente recebeu formação particular de profissionais especializados na arte da pastelaria, aperfeiçoando suas técnicas e conhecimentos neste campo.

Participação em equipe de competição

Atualmente, Benjamín faz parte do equipe Alma Guaraní e representa o Team Paraguay no cenário internacional. Há aproximadamente dois ou três anos ingressou no grupo como ouvinte, e este ano ascendeu à posição de auxiliar na competição de demonstração de chocolate, uma especialidade que o conquistou profundamente.

Seu pai, Marcos Almada, explicou que o jovem teve a oportunidade de ingressar este ano na equipe no papel de 'mise en place', que corresponde a um auxiliar de cozinha para os chefs profissionais do grupo.

Rota rumo ao Mundial de Pastelaria

No próximo 25 de julho ocorrerá em Nova Orleans, Estados Unidos, a primeira etapa da Coupe du Monde de la Pâtisserie. Esta competição classificatória é fundamental, pois os vencedores terão acesso ao Mundial de Pastelaria, que se realiza a cada dois anos e será celebrado em Lyon, França, em 2027.

Para Benjamín, este evento representa uma etapa-chave de preparação e competição internacional onde poderá demonstrar suas habilidades e contribuir para posicionar o nome do Paraguai no cenário gastronômico mundial.

Apoio familiar e empreendedorismo

A família de Benjamín está trabalhando ativamente para reunir os fundos necessários destinados à viagem a Nova Orleans. Para isso, intensificaram a venda de pizzas caseiras de diversos sabores por meio de seu empreendimento familiar, demonstrando o compromisso e apoio que toda a família oferece aos sonhos do jovem pasteleiro.

Marcos Almada destacou que quando ficaram conhecendo a competição de demonstração de chocolate, Benjamín demonstrou um entusiasmo extraordinário e solicitou participar. Este momento marcou um ponto de inflexão, permitindo que a família se aproximasse de um grupo de chefs profissionais com os quais desenvolveram uma amizade valiosa e oportunidades de aprendizado contínuo.

Especialização em técnicas gourmet

O jovem pasteleiro é especialista na elaboração de bolos de estilo genovês, demonstrando domínio de técnicas clássicas da pastelaria europeia. Sua dedicação e capacidade de aprender novas metodologias lhe permitiram desenvolver um nível de competência notável para sua idade.

Com esta participação na classificatória internacional, Benjamín Almada representa não apenas suas aspirações pessoais, mas também as esperanças de promover o talento culinário paraguaio em plataformas internacionais de excelência gastronômica.