A produção de carne bovina nos Estados Unidos seguirá em baixa e só tocaria o fundo em 2027

O déficit de oferta de carne bovina nos Estados Unidos se aprofunda e o mercado começa a passar por uma etapa de menor disponibilidade estrutural, com impacto direto sobre o abate, a produção, os preços internos, as importações e o comércio internacional.

De acordo com uma análise do especialista Derrell Peel, da Oklahoma State University Extension, publicada pela Beef Magazine, a produção total de carne bovina nos Estados Unidos caiu 5,5% em relação ao ano anterior durante o primeiro semestre de 2026 e projeta-se uma nova contração para o encerramento do ano.

"Um maior inventário nos currais não significa que o número de animais esteja aumentando", advertiu Peel, ao explicar que o aumento recente de animais em feedlots responde mais a uma menor saída de gado terminado do que a uma recuperação real da oferta.

O analista apontou que o relatório de junho de Cattle on Feed mostrou um inventário em currais 2,1% superior ao do ano anterior, mas ressaltou que essa leitura pode resultar enganosa. Segundo Peel, nos últimos doze meses as entradas de animais nos currais diminuíram 6,1%, enquanto as vendas de gado terminado caíram 7,8%. "Os fluxos de feedlot — entradas e vendas — diminuíram fortemente nos últimos meses", sustentou.

O problema de fundo está na menor disponibilidade de bezerros. Peel afirmou que a safra de bezerros de 2025 foi a oitava consecutiva em queda e a mais baixa em 84 anos. Como consequência, os currais estão retendo mais tempo os animais, com mais dias de alimentação e maiores pesos finais, mas sem poder compensar completamente a menor quantidade de gado disponível para abate.

Nesse contexto, o abate de novilhos e novilhas terminadas caiu 8,7% em relação ao ano anterior no primeiro semestre de 2026. Os maiores pesos de carcaça ajudaram a amortecer parte da queda: as carcaças de novilhos tiveram média de 35 libras a mais que o ano anterior e as de novilhas 26,6 libras adicionais. Porém, o abate total de bovinos igualmente retrocedeu 8,1% no acumulado do ano, enquanto o abate de vacas caiu 5,3%.

"O menor fluxo de produção em feedlots significa uma queda no abate de gado e na produção de carne", resumiu Peel. O especialista projeta que a produção total de carne bovina dos Estados Unidos encerrará 2026 com uma queda entre 4,5% e 5,0% frente ao ano anterior, e que voltará a diminuir em 2027 até atingir o menor volume desde 2015.

A perspectiva oficial também confirma um cenário de oferta ajustada. O Serviço de Pesquisa Econômica do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) colocou sua última previsão de produção de carne bovina para 2026 em 25.438 milhões de libras e para 2027 em 25.385 milhões de libras. Além disso, ajustou para cima o preço esperado do novilho terminado para 2026, chegando a US$ 250,16 por quintal.