Viagem pelos sabores do Peru

O Peru se posiciona cada vez mais no mapa turístico mundial como um destino de experiências sensoriais onde a gastronomia destaca por suas qualidades únicas e reconhecimento internacional. Para promovê-la no Paraguai, a Embaixada do Peru ofereceu um almoço denominado "Viagem pelos sabores do Peru", com um menu de doze tempos especialmente projetado para a ocasião por Elías Motta, chef oficial da representação diplomática.

Foram anfitriões a embaixadora María Antonia Masana e o conselheiro Juan Pablo Artaza. Por meio de cada prato, Motta convidou a percorrer a geografia mais diversa do Peru: desde a brisa salina da costa marinha até a profundidade verde da Amazônia, passando pela altura imponente dos Andes.

"Esta proposta gastronômica não é apenas uma refeição, pois se trata de um itinerário de curtas estadias pensado para pacotes turísticos de poucos dias, ideal para viajantes que buscam vivenciar a essência de uma das cozinhas mais celebradas e cobiçadas do mundo", expressou a embaixadora Masana. A experiência foi concebida "para quem ainda não provou esses sabores e já os deseja, e para quem os conhece e anseia reencontrar-se com eles", acrescentou a diplomata.

Pisos ecológicos e biodiversidade

O Peru conta com uma das maiores biodiversidades alimentares do planeta graças a seus múltiplos pisos ecológicos. Elías Motta traduziu essa riqueza em uma sequência precisa expressa nos seguintes momentos culinários:

Aperitivos de boas-vindas: ocopa, polvo ao azeite e tiradito abriram o caminho com a frescura marinha e as ervas andinas.

O coração da viagem: conchinhas à parmesana, ceviche com leite de tigre, truta andina, chupe de camarões, anticuchos, causas tricolor de batatas nativas, arroz chaufa com frango com wantã, lomo saltado e tacacho com carne seca e juane conformaram uma experiência sensorial única. Nestes pratos convergem técnicas milenares pré-hispânicas com a herança das correntes migratórias europeias, africanas e asiáticas, que moldaram a culinária peruana contemporânea. Cada bocada conta uma história de alturas, vales e selva.

O encerramento doce e aromático: suspiro de limeña com notas de maracujá, uma seleção de doces de convento e o famoso alfajor gigante denominado King Kong por seu tamanho, fecharam a experiência de forma memorável.

Café Geisha: o percurso culminou com um delicioso Café Geisha trazido especialmente de Chanchamayo. A proposta incluiu bebidas peruanas como o pisco sour, uma seleção de vinhos, e o coquetel "Cariñito", criação de Nory González, barwoman paraguaia, que misturou pisco com chicha morada, bebida ancestral elaborada pelos incas à base de milho roxo.

A iniciativa da Embaixada do Peru no Paraguai contribui para a promoção da experiência turística e gastronômica peruana no país, buscando fortalecer a apreciação por uma das cozinhas mais reconhecidas mundialmente.