Taiwan: Um leque de sabores

"Quando se trata de comida, há que provar de tudo". Com esta máxima cultivada quando era criança pela minha querida mãe, dona Lorenza, e aproveitando uma visita a Taiwan na companhia de colegas, encarei há poucos dias um tour frenético por alguns de seus sítios emblemáticos, guiado pelos conselhos e persuasão do entusiasta Daniel Lee.

Bichos que caminham ou nadam, e vegetais de todo tipo – preparados ao vapor, ao forno, fritos, assados, fermentados e até crus – desfilaram pelo meu paladar em um percurso inesquecível. Sabores e texturas que ficarão para sempre gravados na memória.

A seguir, recomendo alguns locais e pratos imprescindíveis para quem tiver o privilégio de visitar esta bela nação e se anime a incorporar uma nova paleta gastronômica em suas vidas.

O lugar ideal para romper o gelo sem preâmbulos. Uma explosão de aromas se desprende do desfile de carrinhos localizados ao longo de uma rua de pedestres de 600 metros. Para os corajudos, o tofu fedorento com kimchi é um desafio que recompensa com um surpreendente e delicioso sabor.

Dragón Restaurant

Do burburinho da comida de rua saltamos para um clássico. Aqui o prato inescapável é o pato braseado. Uma verdadeira delícia gastronômica. Para quem se anima a mais, as "garras de fênix" (patas de frango) se derretem na boca entregando sua famosa e apreciada gelatina.