Produtor comercializa mais de 11.200 ovos de codorna por semana desde Yaguarón

Um empreendimento com trajetória

O médico veterinário Bruno Ayala lidera atualmente a produção de aproximadamente 11.200 ovos de codorna por semana desde sua granja localizada em Yaguarón, abastecendo importantes cadeias de supermercados. Este empreendimento representa o resultado de um processo de crescimento que começou há aproximadamente 11 anos.

Desde sua época como estudante, Ayala tinha o objetivo de empreender em um ramo vinculado à produção animal. Suas primeiras experiências foram na produção de frangos de corte, atividade que escolheu por estar trabalhando no setor avícola. Porém, os primeiros ensaios não obtiveram os resultados esperados.

Posteriormente, Ayala decidiu investir em um criadouro de galinhas poedeiras, iniciando com 1.000 animais. A produção começou de forma favorável e as vendas de ovos permitiam projetar um crescimento, mas uma diminuição na produção afetou a rentabilidade do negócio, levando-o a rematar toda a produção e abandonar temporariamente a atividade.

O surgimento de Codornitos

Tempo depois, enquanto trabalhava novamente em uma empresa, Ayala identificou que existiam faltantes de ovos de codorna no mercado e decidiu apostar nesse segmento, originando seu empreendimento sob o nome de Codornitos. Construiu um pequeno galpão, adquiriu gaiolas de segunda mão e iniciou a produção com entre 15 e 20 codornas.

Em uma primeira etapa, a produção foi destinada ao consumo familiar e à venda entre conhecidos, enquanto gerenciava as habilitações da Senacsa e do Mades para ingressar nas cadeias de supermercados. Uma vez obtidas as permissões necessárias, começou a ampliar gradualmente a quantidade de aves.

Produção e distribuição atual

Atualmente, o produtor mantém cerca de 2.000 codornas, cifra que pode variar conforme o ciclo produtivo. Com esse volume alcança uma produção aproximada de 11.200 ovos semanais.

Toda a produção é comercializada através da cadeia Retail, que inclui os supermercados Stock, Superseis e Delimarket. O produto é oferecido em apresentações de 24 unidades, com um preço de G. 18.900 em supermercados.

Perspectivas de expansão

Entre os objetivos do empreendimento figura aumentar a produção e ingressar em mais cadeias de supermercados, embora Ayala tenha assinalado que primeiro buscará avaliar um incremento da demanda.

Além disso, indicou que apunta a dar maior divulgação às propriedades do ovo de codorna para ampliar seu consumo e, mais adiante, lançar uma nova apresentação do produto em conserva como parte da expansão de seu negócio.