Perro Blanco funde tradição e café especializado com inovadora receita de carrulim

Perro Blanco, uma cafeteria ao passo localizada na zona de Iturbe entre Manuel Domínguez e F.R. Moreno, no microcentro de Assunção, apresentou uma proposta que combina a tradição paraguaia com a inovação em bebidas especializadas.

O empreendimento decidiu criar uma versão própria do carrulim, a mistura tradicional que muitos paraguaios consomem em 1º de agosto para afastar os males. Sua receita inclui os ingredientes clássicos —caña, ruda e limão— e incorpora coldbrew, uma bebida infusionada de café que se prepara deixando o grão em repouso durante um mínimo de 12 horas antes de servir gelada.

Café de especialidade na tradição

Para esta criação, Perro Blanco utilizou grãos de café de especialidade, preparando a mistura em um recipiente especial que colocaram sobre o carrinho onde desenvolvem suas operações diárias.

Os empreendedores manifestaram sua preocupação inicial a respeito da aceitação do produto, considerando que em muitas ocasiões resulta desafiador que os consumidores provem propostas inovadoras. Contudo, vários clientes se animaram a experimentar a inovadora combinação.

Resposta positiva do público

A receita obteve uma excelente repercussão entre os visitantes da cafeteria. A aceitação foi tal que outros clientes começaram a solicitar informações sobre como preparar esta mistura.

A cada 1º de agosto, a tradição paraguaia contempla o consumo de sete tragos de carrulim como parte dos costumes relacionados à renovação e ao cuidado da saúde durante o mês que se inicia.