Paraguai consome quase três vezes mais sal do que recomendado pela OMS

Consumo de sal no Paraguai

O Ministério da Saúde comemora a Semana de Sensibilização sobre a Sal 2026 realizada de 11 a 17 de maio, com o objetivo de informar a população sobre os efeitos do consumo excessivo de sódio na saúde. Segundo dados disponíveis, o Paraguai consome quase 3 vezes mais sal do que o recomendado diariamente.

Impacto na saúde cardiovascular

Especialistas apontam que o consumo excessivo de sal aumenta significativamente o risco de hipertensão arterial, que constitui a principal causa de acidentes cerebrovasculares e doenças cardíacas. De acordo com estudos realizados em 2023, 38,6% da população paraguaia apresenta hipertensão arterial, o que representa um desafio importante para a saúde pública nacional.

A recomendação internacional sugere consumir apenas 5 gramas de sal diários, equivalente a uma colher pequena distribuída em toda a alimentação de um dia. No entanto, o consumo médio no Paraguai alcança os 13 gramas diários, representando mais do dobro do aconselhado.

Alimentos ultraprocessados e sódio

Um fator relevante é o consumo de alimentos ultraprocessados, que contêm altas quantidades de sódio sem que os consumidores tenham consciência disso. A maioria dos alimentos que são adquiridos comercialmente não permite que as pessoas dimensionem e quantifiquem adequadamente a quantidade de sódio que estão ingerindo em sua dieta diária.

"O consumo de sal se recomenda em 5 gramas, o que equivaleria a uma colher pequena cheia e isso temos que distribuir em toda a alimentação de um dia inteiro"

Fatores multifatoriais da hipertensão

Embora a hipertensão esteja associada ao consumo de sal, existem outros fatores que contribuem para seu desenvolvimento, incluindo elementos genéticos, ambientais, estresse, estilo de vida e qualidade do sono. Estes aspectos influem de maneira combinada no surgimento de doenças cardiovasculares.

Perspectivas de políticas públicas

Especialistas sugerem a necessidade de implementar políticas de Estado similares às desenvolvidas em outros países, onde se legisla sobre a quantidade máxima de sal permitida em produtos alimentares, incluindo pães e alimentos processados. Tais medidas poderiam contribuir para reduzir o consumo geral de sódio na população.

Controle de qualidade do sal no Paraguai

No Paraguai, o Programa Nacional de Controle e Prevenção dos Transtornos por Deficiência de Iodo, dependente da Direção de Nutrição e Programas Alimentares do INAN – MSPBS, garante que o sal destinado ao consumo doméstico contenha a quantidade adequada de iodo para preservar a saúde da população.