Paraguai conquista sexto lugar no Campeonato Mundial de Pizza

Paraguai voltou a se posicionar entre os protagonistas de uma das competições mais exigentes da gastronomia internacional, ao obter o sexto puesto no Campeonato Mundial de Pizza, desenvolvido recentemente em Buenos Aires, Argentina.

O logro foi alcançado pelo maestro pizzero Martín Dumm, responsável pelo Bayres, estabelecimento especializado em pizza ao molde de estilo portenho. Dumm reside no Paraguai há mais de oito anos e representa constantemente o país em competições internacionais da especialidade.

"Levar as cores do Paraguai aos cenários mais competitivos do mundo é um orgulho enorme", expressou o pizzero a respeito de sua participação no torneio mundial.

Trajetória destacada em 2026

O resultado obtido em Buenos Aires se soma a uma série de atuações relevantes durante este ano. Em março, conquistou a medalha de bronze no Campeonato Panamericano de Pizza, realizado em São Paulo, Brasil. Posteriormente, em abril, alcançou o quarto lugar no Campeonato Europeu de Pizza Gourmet, celebrado em Madri, Espanha.

Com essas três destacadas participações em competições de distintos continentes, Dumm confirmou o nível técnico de sua proposta. "Cada torneio exige um nível técnico altíssimo, e conseguir nos posicionarmos entre os melhores do planeta em três continentes distintos confirma que no Paraguai está se fazendo pizza de nível internacional", indicou.

Formação e especialização

A trajetória de Dumm na gastronomia começou desde jovem, quando iniciou estudos relacionados com turismo, hotelaria e gastronomia. Ao longo dos anos foi incorporando conhecimentos vinculados à elaboração de alimentos, até se especializar na preparação de pizzas.

Ao chegar ao Paraguai, buscou encontrar uma proposta similar à pizza que conhecia da Argentina. Durante a pandemia começou a desenvolver sua própria massa, com o objetivo de adaptá-la às condições climáticas do país. Esse processo terminou se convertendo na base de seu empreendimento gastronômico.

A proposta comercial começou a tomar forma em 2022 e foi crescendo de maneira progressiva. Segundo relatou, no princípio grande parte de seus clientes eram argentinos residentes no Paraguai, mas com o tempo a pizza ao molde foi conquistando o público local.

A gastronomia como encontro

Para o pizzero, a gastronomia também possui um componente social que vai além do produto. Sustentou que a pizza é uma comida pensada para compartilhar, conversar e gerar encontros, uma característica que faz parte da identidade de sua proposta.

Após subir ao pódio no Brasil, alcançar o quarto lugar na Espanha e terminar sexto no Mundial da Argentina, o desafio para Dumm é continuar levando a bandeira paraguaia às competições internacionais. Para o maestro pizzero, o caminho requer constância e, sobretudo, acreditar no que se está construindo. "Se alguém tem a convicção, ao longo do caminho se chega ao logro", sustentou.