O preço da carne bovina aumentou 32,5% em dois anos, segundo análise do BCP

Fatores do encarecimento

O Banco Central do Paraguai (BCP) identifica como principais causas do persistente aumento de preços da carne bovina o forte incremento das cotizações internacionais e a crescente integração do setor carníco com os mercados externos. Segundo o banco central, esses fatores tiveram um papel determinante na evolução recente deste produto.

Em seu Informe de Política Monetária de junho, o BCP destaca que a carne bovina representa 23,2% do índice de preços ao consumidor (IPC) de alimentos e 6,2% do IPC total, o que evidencia a importância de suas variações sobre a inflação geral. Asimismo, assinala que aproximadamente 65% da produção nacional se destina à exportação, fator que gera que os preços internos respondam cada vez mais às condições do mercado internacional.

Variações nos preços

Entre janeiro de 2024 e maio de 2026, o preço implícito de exportação da carne paraguaia registrou um aumento de 46,3%, enquanto os preços domésticos acumularam um incremento de 32,5%. Esta diferença reflete a dinâmica do mercado interno frente às cotizações externas.

O BCP explica que esta evolução mostra como os frigoríficos e o mercado interno competem pela mesma oferta de gado, trasladando-se gradualmente as maiores cotizações externas a toda a cadeia produtiva e, finalmente, ao consumidor.

Cortes com maiores incrementos

A análise do BCP identifica que entre os distintos cortes de carne, os maiores aumentos acumulados entre janeiro de 2024 e maio de 2026 corresponderam ao caldo de segunda (41,7%), a carnaza de segunda (39,9%) e a paleta (38,1%). Esses dados evidenciam que o incremento se estendeu de forma generalizada ao mercado varejista.

Efeitos da apreciação do guarani

O informe destaca que a apreciação do guarani registrada desde o segundo semestre de 2025 contribuiu a moderar o aumento dos preços de exportação medidos em moeda local. Entretanto, este efeito foi compensado pela persistência de elevados preços internacionais, que continuaram sustentando os valores da carne tanto para exportação quanto para o mercado interno.

Expansão de mercados e disponibilidade de gado

O BCP também assinala que a abertura de novos mercados, como Estados Unidos e Canadá, fortaleceu a demanda pela carne paraguaia. Paralelamente, a recomposição do rebanho bovino, mediante a retenção de matrizes, limita a disponibilidade de animais para abate e mantém a pressão sobre os preços no mercado doméstico.