No Paraguai, o consumo de sal é quase três vezes maior que o recomendado pela OMS

O Ministério da Saúde relembrou a Semana de Sensibilização sobre a Sal 2026, que se realiza de 11 a 17 de maio. A pasta sanitária apontou que o consumo excessivo de sal incrementa o risco de hipertensão, que é a principal causa de acidentes cerebrovasculares e doenças cardíacas.

Esta semana é um lembrete sobre os efeitos nocivos do sal em excesso e a presença de altos níveis em alimentos cotidianos.

Nas estatísticas, o Paraguai consome quase 3 vezes mais sal do que o recomendado ao dia e é por isso que o Dr. Manuel Castillo, vice-presidente da Sociedade Paraguaia de Cardiologia, sustentou que se recomenda consumir apenas uma quantidade de 5 gramas.

"Infelizmente, nós temos um consumo de sal de cerca de 13 gramas ao dia, quando o recomendado é de 5 gramas de sal. Mas o importante aqui é ressaltar o que isso tem de implicação para nossa saúde", referiu o médico em comunicação com a Rádio Monumental 1080 AM.

O doutor Manuel Castillo mencionou que 38,6% da população paraguaia tem hipertensão arterial devido ao consumo excessivo de sal.

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"Em 2023 nós realizamos um estudo sobre a prevalência de hipertensão arterial e é a doença que mais causa dano e doenças cardiovasculares no futuro e nós temos no país 38,6% da população paraguaia com hipertensão arterial", sustentou.

Acrescentou que embora a hipertensão não esteja diretamente relacionada com o consumo de sal, estão muito associadas. Ressaltou que o consumo de alimentos ultraprocessados também altera o organismo pela alta quantidade de sódio.

"Quanto ao consumo de sal, recomenda-se os 5 gramas, o que equivaleria a uma colher pequena de alguma bebida como chá ou café cheia e isso temos que distribuir em toda a alimentação de um dia inteiro. O problema é que a maioria dos nossos alimentos não é baseada no que a própria pessoa cozinha e consegue dimensionar e quantificar bem isso, mas consumimos muitos alimentos que são comprados ultraprocessados e habitualmente a gente não tem o reflexo de ver que quantidade de sódio estou consumindo", explicou.

Finalmente, ressaltou que se deveria implementar políticas de Estado como em outros países para diminuir por lei o consumo de sal nos produtos comestíveis.

"Infelizmente, não, digo infelizmente, porque se poderia ter certas medidas até, digamos, sanitárias ou políticas de Estado onde diminuir o consumo de sal seja uma lei, por exemplo, em outros países até mesmo a quantidade de sal que se introduz nos produtos de panificação. Quanto à causa da hipertensão existem muitos fatores até mesmo ambientais, genéticos, estresse, estilo de vida, poucas horas de sono, tudo isso influencia para que apareça", finalizou.

No Paraguai, o Programa Nacional de Controle e Prevenção dos Transtornos por Deficiência de Iodo (DDY), dependente da Direção de Nutrição e Programas Alimentarios do INAN – MSPBS, garante que o sal que chega à mesa contenha a quantidade adequada de iodo para a saúde.