Morphy: o empreendimento gastronômico que comercializa mais de 8.000 hambúrgueres mensais

O que começou como uma franquia gastronômica se transformou em um projeto empresarial independente, construído a partir de viagens dedicadas a enriquecer a pesquisa sobre o setor, aprendizado contínuo e uma aposta por se diferenciar em um mercado cada vez mais competitivo. Atualmente, seus fundadores concentram seus esforços em fortalecer a marca e consolidar o conceito que vêm desenvolvendo.

Trata-se de Morphy, empreendimento impulsionado por Sandy Gavilán e sua parceira, Jerko Harasic, que atualmente opera quatro pontos de venda em Assunção. A marca surgiu depois que ambos adquirissem, há aproximadamente uma década, uma franquia dedicada à elaboração de empanadas, experiência que lhes permitiu compreender de dentro o funcionamento de um negócio gastronômico.

Uma proposta diferenciada

Após atravessarem a pandemia e fecharem locais, decidiram começar novamente e desenvolver uma proposta própria. A inspiração chegou também das viagens que realizaram para conhecer hamburguerias e modelos de negócio em cidades como Buenos Aires, Santiago do Chile, São Paulo e Chapecó.

"Morphy é experiência, é momento, é um produto de qualidade. Nós não buscamos ser massivos", expressou Sandy em comunicação com La Nación/Nación Media. Explicou que o objetivo é que o cliente possa se sentar, comer e desfrutar de uma experiência vinculada à cultura das hambúrgueres, muito além de uma comida rápida.

A recente abertura de sua quarta filial, localizada sobre a avenida Espanha, representa justamente essa visão. O espaço incorpora referências do Brasil e Argentina, uma barra de bebidas, setor exterior e uma estética vintage com elementos contemporâneos.

Crescimento e projeções

O crescimento se reflete claramente nas vendas. A empresa passou de comercializar cerca de 100 hambúrgueres mensais durante seus inícios a movimentar atualmente entre 8.000 e 9.000 unidades mensais, considerando seus pontos de venda e eventos.

No futuro, os fundadores projetam levar a proposta a pontos estratégicos do país, embora sem se colocarem uma expansão massiva. "Paraguai não é só Assunção", sustentou Sandy, ao se referir à visão que têm para os próximos anos.

A meta é crescer de maneira estratégica e manter os pilares com os quais nasceu o empreendimento: qualidade, experiência e uma estrutura empresarial que permita sustentar o desenvolvimento da marca.