Menor oferta e altos custos pressionam preços da carne

A poucos dias dos festejos pelo Dia do Trabalhador, o Dia da Independência do Paraguai e o Dia das Mães, o tradicional consumo de churrasco enfrenta um cenário adverso marcado por preços elevados no mercado local, em um contexto de menor oferta pecuária e redução de importações.

Um levantamento em centros comerciais evidencia preços significativamente altos nos principais cortes de carne bovina, o que limita o acesso dos consumidores em uma das épocas de maior demanda sazonal.

Esta situação se dá em paralelo a uma queda nas importações de costela, que em abril registrariam umas 1.000 toneladas a menos em comparação com o mesmo mês de 2025, embora do Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) assegurem que o abastecimento estará garantido durante as celebrações.

O presidente do Senacsa, José Carlos Martin, explicou que um dos principais fatores por trás da alta de preços é o menor abate. Segundo detalhou, no primeiro quadrimestre do ano se registrou uma redução de aproximadamente 200.000 cabeças processadas, o que restringe a oferta de carne no mercado interno e pressiona para cima os valores.

Neste contexto, o mercado recorre novamente à importação de carne, principalmente do Brasil, para cobrir a demanda. No entanto, o volume também se viu afetado. De acordo com dados oficiais, até a data se importaram 3.107.261 quilos de carne bovina por um valor de USD 13,2 milhões.

"O volume diminuiu bastante em relação ao ano passado. Em abril de 2025 se alcançaram cerca de 4.000 toneladas, enquanto que este ano estimamos fechar em torno de 3.000 toneladas. Além disso, o gado no Brasil subiu muito de preço e hoje resulta inclusive mais caro que no Paraguai, embora o câmbio ajude", assinalou Martin.

Nas gôndolas. Nas gôndolas, os preços refletem com clareza a pressão de custos. Cortes populares como a costela de novilho rondam os G. 28.950 por quilo, enquanto que opções mais demandadas para parrilla como o vazio alcançam os G. 56.950 e o filé se situa perto dos G. 97.450 por quilo. Em segmentos premium, alguns cortes superam inclusive os G. 100.000.

Este cenário impacta diretamente no consumo durante datas-chave, como o Dia do Trabalhador, quando empresas e famílias costumam organizar churrascos e reuniões sociais, elevando a demanda de proteína vermelha. Em definitiva, o mercado da carne enfrenta uma combinação de menor oferta local, encarecimento regional do gado e queda nas importações, fatores que confluem em uma alta de preços justo em momentos de maior consumo.