Cocido Tradicional Paraguaio é declarado Patrimônio Cultural Imaterial

Reconhecimento oficial a uma tradição centenária

O aroma da erva-mate torrada e o sabor do cocido queimado, tradições que acompanham várias gerações de paraguaios, receberam um reconhecimento oficial. A Secretaria Nacional de Cultura (SNC) declarou na sexta-feira, 9 de outubro, o Cocido Tradicional Paraguaio como Patrimônio Cultural Imaterial do Paraguai, destacando seu valor como parte fundamental da identidade e dos costumes nacionais.

A entrega da declaratória ocorreu no Centro Cultural do Porto de Assunção, durante o conversatório intitulado "A erva-mate paraguaia: Orgulho Nacional". Este encontro reuniu instituições públicas, produtores e representantes do setor yerbatero para debater sobre a produção nacional e os avanços em direção à Denominação de Origem da Erva-Mate Paraguaia.

A distinção reconhece os saberes, as técnicas e as práticas que envolvem o preparo e o consumo dessa bebida tradicional, cuja presença na vida cotidiana faz parte da história e da cultura das famílias e comunidades paraguaias.

Preservação de um costume transmitido de geração em geração

Durante o ato, a ministra de Cultura, Adriana Ortiz Semidei, destacou a importância de preservar um costume transmitido de pais a filhos que permanece vivo nos lares de todo o território nacional. Recordou que o cocido queimado está intimamente ligado às recordações familiares e às distintas maneiras de prepará-lo que distinguem cada comunidade.

A titular de Cultura também apontou que a declaratória representa um reconhecimento pendente a essa tradição e indicou seu interesse em impulsionar o consumo do cocido queimado nos lares, nas escolas, nos locais de trabalho e nos estabelecimentos turísticos.

Participantes do conversatório

O encontro contou com a participação de especialistas e representantes do setor:

• Nadia Alderete, gerente do Centro Yerbatero Paraguaio
• Klaus Neumann, representante de uma marca de erva-mate
• Rossana González, chefa de Cultura Imaterial da SNC
• Mirtha Cárdenas, chefa de Denominação de Origem e Indicação Geográfica da Direção Nacional de Propriedade Intelectual (DINAPI)
• Marco Ferreira, diretor da Biblioteca Nacional do Paraguai
• Arami O'Hara, assessora de Gastronomia da SNC
• Javier Ramírez, secretário executivo de Turismo

Avanços em direção à Denominação de Origem

Durante o encontro foram analisadas as características da erva-mate paraguaia, seus processos de produção e as manifestações culturais vinculadas ao seu consumo. Igualmente, foram expostas as iniciativas impulsionadas pelo Governo Nacional e pelo setor privado para avançar na Denominação de Origem da Erva-Mate Paraguaia, um processo orientado a identificar e respaldar as particularidades deste produto nacional.