Carne de cordeiro ganha interesse no mercado local e setor aponta elevar a produção

Crescente interesse do consumidor

O setor ovino nacional destaca um maior interesse pela carne de cordeiro no mercado local durante este ano, com avanços em sua incorporação à alimentação dos consumidores, conforme informou a Associação Paraguaia de Criadores de Ovinos (Apco). Luis Salinas, presidente do gremio, apontou que existe um trabalho conjunto entre as distintas raças para ampliar o consumo e fortalecer a produção nacional.

"Hoje o paraguaio tem mais interesse em conhecer a carne de cordeiro e pouco a pouco introduzi-la em sua dieta diária", expressou. Acrescentou que este produto se consome principalmente nos fins de semana ou em determinados eventos, mas que atualmente se busca ampliar sua presença à mesa dos paraguaios.

Salinas reconheceu que ainda há caminho a percorrer para instalar plenamente o consumo de carne ovina, embora assegurou que o setor trabalha para avançar nesse objetivo. Nesse sentido, destacou que o desafio não consiste apenas em fomentar a demanda, mas também em contar com uma produção suficiente para responder aos requerimentos do mercado.

Quanto à produção, mencionou que durante este ano se registra um aumento na quantidade de criadores, especialmente daqueles que começam a se aventurar no ramo com vistas à produção de carne. Embora não tenha precisado cifras exatas de crescimento, afirmou que a atividade se encontra em ascensão, tanto no âmbito genético quanto na produção de animais destinados ao consumo.

Incrementar a produção

Um dos principais desafios é incrementar a quantidade de cordeiros disponíveis. O titular do gremio explicou que existe uma demanda de exportação de 20.000 quilos de carne de cordeiro por mês, volume que representa uma exigência importante para o sistema produtivo atual do país.

"Chegou-nos a demanda e a produção ainda não estava compensando essa demanda necessária, sobretudo para a exportação de carne", afirmou. Acrescentou que o setor conta com genética, estabelecimentos, produtores e compradores, mas necessita aumentar a quantidade de animais para cumprir com os requerimentos.

Añadió que os dados correspondem ao abate em frigoríficos para consumo interno e não incluem os animais abatidos nas próprias fazendas, pelo que estes últimos devem se somar para ter uma visão mais completa da atividade. Não obstante, insistiu em que aumentar a produção é fundamental para abastecer tanto ao mercado nacional quanto aos compromissos de exportação.

Genética bem posicionada

Por outro lado, Salinas ressaltou os avanços registrados em genética ovina durante o ano, ao considerar que as distintas raças alcançaram um nível ótimo, impulsionado pelos investimentos realizados pelos estabelecimentos, as cabanas e os produtores.

"Realmente estamos no melhor momento da genética ovina paraguaia", sustentou. O investimento dos produtores reflete o compromisso do setor com o desenvolvimento desta atividade pecuária no país.