Aos 13 anos, Benjamín Almada já é pasteleiro e aspira a competir no Mundial

Um início inspirado na família

Benjamín Almada descobriu sua vocação pela pastelaria de forma natural durante sua infância, acompanhando seu avó Ramón González, conhecido como "Tito", no empreendimento familiar de Capiatá. Nesse espaço, entre farinhas e ingredientes, o jovem foi explorando o mundo da culinária junto a quem o instruiu nas primeiras noções culinárias.

"Ele foi quem me instruiu no mundo da culinária. Eu ia e brincávamos com a farinha, com os ingredientes, ele me mostrava, criávamos e fazíamos as formas", recordou Benjamín sobre esses momentos formativos.

Da paixão ao empreendimento

Com o tempo, o jovem se inclinou cada vez mais pelos sabores doces. Depois de estudar culinária, descobriu que a pastelaria era o que realmente o apaixonava e decidiu converter esse gosto em uma forma de gerar seus próprios rendimentos.

Aos 9 anos nasceu seu empreendimento. Seus primeiros clientes foram colegas da escola, mães e pessoas de seu círculo próximo. Começou com uma pequena batedeira manual que recebeu como presente e, com suas economias, foi adquirindo ferramentas mais avançadas como uma planetária, um forno e outros implementos necessários para continuar expandindo seu negócio.

Apoio familiar e dedicação

Para seus pais, Sandra González e Marco Almada, acompanhar esse processo significa apoiar uma paixão que veem crescer junto com seu filho. Ambos se dedicam a seus próprios empreendimentos e afirmam que buscam inculcar em seus filhos o valor do trabalho e a importância de aproveitar as oportunidades.

Atualmente, Benjamín combina a escola com a pastelaria, o piano, o inglês e a natação. Organiza seus horários para cumprir com suas responsabilidades escolares e, quando tem pedidos, dedica suas tardes a preparar bolos e sobremesas para seus clientes.

Sonhos mais ambiciosos

Seu objetivo vai além de manter um empreendimento local. Benjamín sonha em se especializar no exterior e retornar ao país para aplicar o aprendido, incorporando novas técnicas, sabores e receitas em seu trabalho.

Esse caminho já o levou a integrar Alma Guaraní, a equipe paraguaia que compete em certames internacionais de pastelaria. Em julho, Paraguai obteve o terceiro lugar na competição continental, resultado que abriu as portas para o próximo grande desafio: o Mundial de Pastelaria, que se realizará em janeiro em Lyon, França.

Para custear os gastos da viagem, a família está organizando atividades e buscando apoio econômico que permita ao jovem representar o Paraguai em um dos cenários mais importantes da pastelaria mundial.