A culinária gourmet taiwanesa encanta os paraguaios

No marco de sua gira internacional, os celebrados chefs taiwaneses Tsai Kun-Chen e Lin Yan-Jhao encontram-se no Paraguay oferecendo demonstrações e degustações de pratos emblemáticos de seu país.

A Embajada de Taiwán no Paraguay propicia a presença de dois dos mais reconhecidos cozinheiros da gastronomia asiática. Entendendo-se que a gastronomia atua como uma ponte sólida para conectar culturas e fortalecer relações, ambos os chefs compartilham seus conhecimentos, técnicas e segredos com o público paraguaio.

Tsai Kun-Chen desempenha-se como chef executivo do Hotel Farglory, é jurado do Taipei International Culinary Challenge e chef do banquete de Estado do Taiwan Food Festival em Auckland. Como parte de sua gira internacional, em Assunção ofereceram duas apresentações abertas ao público: uma no Shopping Mariscal e outra no Shopping del Sol. Atualmente encontram-se em Encarnación, onde cozinham no restaurante Green Park, e na próxima semana darão dois shows culinários em Ciudad del Este, prosseguindo posteriormente sua viagem rumo a São Paulo, Brasil. Equador foi o destino que precedeu o Paraguay.

No primeiro encontro dos chefs com o público paraguaio, realizado no pátio de comidas ao ar livre do Shopping Mariscal em Villa Morra, os assistentes ficaram encantados com os sabores, aromas e cores dos pratos preparados: pérolas de camarão, cordeiro salteado com molho satay e fideos de arroz ao estilo taiwanês.

Compartilhando técnicas culinárias

Com a colaboração do empresário gastronômico Benny Lee, proprietário do restaurante Shangri-la, que atuou como tradutor, os cozinheiros explicaram o passo a passo das receitas, oferecendo conselhos e sugestões para realçar os sabores de cada preparação. Mostraram-se muito acessíveis com o público e responderam consultas sobre as técnicas empregadas.

Os chefs expressaram entusiasmo especial por pratos tradicionais paraguaios, destacando a qualidade da sopa de vorivori e do mbeju. Também valorizaram a alta qualidade da carne bovina e suína do Paraguay, produtos muito apreciados em Taiwán.

O evento contou com a presença do embaixador taiwanês Iván Y. J. Lee, o ministro da Senatur Javier Ramírez Valdez, membros da imprensa, convidados especiais e público em geral.

Receitas compartilhadas

Durante o show culinário no Shopping Mariscal, foram compartilhadas as receitas das três preparações principais, permitindo que os assistentes degustassem ao final do evento o exquisito fideos de arroz ao estilo taiwanês.

Pérolas de Camarões

Para 10 porções

Ingredientes:

Camarões 300 g, Kiwi 100 g, Abacaxi 100 g, Morangos 100 g, Salada mista 100 g, Maionese 100 g, Farinha de creme 30 g, Fécula de batata 50 g

Preparo:

Descascar e abrir os camarões, cobrir com farinha e fécula, depois fritar. Misturar com maionese, cortar as frutas em cubos e dispô-las com a salada. Colocar as bolas de camarão por cima.

Cordeiro Salteado com Molho Satay

Para 10 porções

Ingredientes:

Cordeiro em lâminas 600 g, Verduras 300 g, Cebola verde 5 g, Alho 5 g, Pimenta 5 g, Gengibre 5 g, Molho satay à base de molho de soja, açúcar, glutamato e pimenta branca

Preparo:

Saltear o cordeiro com as verduras e temperos, incorporando o molho satay para obter uma preparação equilibrada entre sabores tradicionais e técnicas modernas.