O peso de carcaça dos bovinos abatidos em agosto aumentou 7,5% em um ano

A indústria frigorífica paraguaia processou menos bovinos em agosto de 2026 do que um ano atrás, mas conseguiu compensar uma parte importante dessa redução com animais de maior peso, segundo os dados oficiais de abate publicados pelo Serviço Nacional de Qualidade e Saúde Animal (Senacsa).

Durante agosto foram processados 158.471 bovinos, frente aos 181.006 cabeças registradas no mesmo mês de 2025. Isso representou uma diminuição interanual de 12,4% em quantidade de animais.

Entretanto, a queda em quilos produzidos foi consideravelmente menor. Em agosto de 2025 a produção havia alcançado aproximadamente 44,37 milhões de quilos, enquanto que este ano se situou em 41,75 milhões de quilos, uma redução de apenas 5,9%.

A diferença se explica por uma melhora substancial do peso médio das carcaças. Em agosto de 2025 a média geral se situava em torno de 245 quilos por animal, enquanto que em agosto de 2026 avançou até aproximadamente 263,5 quilos.

O incremento foi de cerca de 18,4 quilos por bovino, equivalente a uma melhora próxima a 7,5% em um ano.

A tendência se observou em praticamente todas as categorias. Os touros passaram de um peso médio aproximado de 267,6 quilos em agosto de 2025 para 280,9 quilos este ano, enquanto que os novilhos avançaram de 247,4 para 262,3 quilos.

No caso das vacas, o peso médio passou de aproximadamente 232,2 quilos para 242,2 quilos, enquanto que as novilhas melhoraram desde 214,2 até aproximadamente 222 quilos por carcaça.

Além disso, os touros foram a categoria com maior peso médio durante agosto, superando os 280 quilos e explicando boa parte dos quilos produzidos pela indústria. No total foram processados 92.906 touros, que geraram mais de 26 milhões de quilos de carne em gancho.

A melhora nos pesos permitiu amortecer consideravelmente a redução do abate. Enquanto o número de animais caiu mais de 12% em termos interanuais, a produção de quilos retrocedeu menos da metade dessa proporção.

O dado cobra especial relevância em um cenário de menor disponibilidade de gado para abate, já que mostra uma maior produção individual por animal e uma composição industrial orientada para categorias de maior peso.