Marta Mareco: A produção suína aumentou e se converteu em uma indústria intensiva

Um setor em expansão

A indústria suína paraguaia atravessa uma etapa de expansão, impulsionada pela incorporação de tecnologia, a profissionalização dos produtores e a abertura de novos mercados. Marta Mareco, presidenta da Câmara Paraguaia de Indústrias Suínas e Derivados (Capainpod), analisa os inícios do setor, os desafios vigentes e as oportunidades para uma atividade que considera de maior projeção no país.

Os origens na produção suína

O vínculo de Mareco com a indústria suína começou quando, junto com seu esposo, investiram em Itapúa para produzir grãos. Ao trabalhar com soja, precisavam rotar os cultivos e começaram a semear milho. Reconheceram que já contavam com o principal alimento para os suínos. Reuniam-se todos os sábados com produtores da zona para analisar como melhorar a produção e evitar as perdas que implicava trasladar animais até Assunção. Dessas reuniões, que realizavam no Hotel Papillón, nasceu Upisa e sua vinculação com a produção suína.

Liderança e visão compartilhada

Para liderar um grupo, é fundamental ter metas claras e uma visão compartilhada, explica Mareco. Sua câmara reúne pessoas que trabalham em distintas etapas da cadeia, desde a produção primária até a industrialização e inclusive a elaboração artesanal de derivados. O desafio é incluir todos sob um mesmo objetivo. Atualmente, entendem que o crescimento depende da qualidade, de ser cada vez mais eficientes e de trabalhar diariamente para melhorar.

Momento extraordinário para a indústria

O setor vive um momento extraordinário, segundo Mareco. O consumo per capita passou de apenas 3 quilos ao ano a uns 13 quilos. Esse processo levou ao redor de 30 anos, mas agora o crescimento será muito mais rápido porque já existem bases sólidas. A produção aumentou mais de 740% e deixaram para trás o modelo de quintal para se converter em uma indústria intensiva, tecnificada e altamente profissional.

Tecnologia e inovação como impulsores

A incorporação de tecnologia foi decisiva para o crescimento do setor. Atualmente utilizam ferramentas de alta precisão e sistemas automatizados que funcionam com inteligência artificial para controlar o ambiente dentro das granjas. Segundo Mareco, quando participa em congressos internacionais e escuta sobre essas inovações, observa que muitas delas já estão sendo aplicadas no Paraguai.

Desafios no mercado local

O principal desafio é que o consumidor paraguaio compreenda que a mesma carne de qualidade que se exporta também está disponível no mercado local. Não se fazem diferenças entre o que se exporta e o que se vende no Paraguai. O objetivo é oferecer porções menores, novos cortes e continuar demonstrando que a carne suína é muito mais que costela para a grelha. Existe uma variedade de cortes e é necessário continuar ensinando sua versatilidade.