Empreendimento paraguaio se posiciona em quarto lugar no ranking internacional de hambúrgueres

Reconhecimento internacional para proposta gastronômica nacional

Uma iniciativa gastronômica nacional conseguiu se posicionar entre as melhores da América Latina ao alcançar o quarto lugar no ranking de Burger Perfeito, uma competição internacional que reconhece hamburguerias da região. O resultado destaca o crescimento do setor gastronômico paraguaio e a aposta por produtos com identidade própria.

Trata-se de Fogata, empreendimento liderado por César Pimienta, que comentou que o reconhecimento foi uma surpresa para todo o time, já que não se haviam candidatado formalmente para participar. Segundo explicou, os organizadores investigaram diferentes propostas gastronômicas através de redes sociais e Google Maps, até chegar ao estabelecimento, onde realizaram uma visita como clientes.

Processo de avaliação e premiação

Durante a avaliação, os representantes escolheram uma das hambúrgueres emblemáticas da casa, preparada com dupla carne, mozzarella, pimentões e pão artesanal. A visita ficou registrada nas redes sociais dos organizadores, embora o time tenha conhecido sua posição definitiva apenas quando o ranking foi publicado. A premiação foi realizada em São Paulo, Brasil, e reuniu referentes do setor de diferentes países da América Latina.

Identidade paraguaia como diferencial

Para Pimienta, o resultado representa um orgulho nacional, mas também uma responsabilidade de manter a qualidade e responder às expectativas dos clientes. Considerou que um dos aspectos que pode ter influenciado na avaliação foi a busca de transmitir a identidade paraguaia através de uma hambúrguer.

A proposta se distingue pela preparação de suas carnes ao carvão e à lenha, uma característica que mantêm desde seus inicios. Durante os primeiros três anos, o time elaborou seu próprio pão na cozinha do empreendimento. Com o crescimento do negócio, transferiram a produção para uma padaria que reproduz sua receita para acompanhar a demanda sem perder as características do produto.

Trajetória do empreendimento

O empreendimento nasceu durante a pandemia, quando Pimienta e seu time começaram a experimentar com hambúrgueres e batatas. Durante um ano trabalharam de casa com pedidos de entrega e retirada, antes de consolidar seu primeiro local na avenida Mariscal López, em Fernando de la Mora. Atualmente, contam com dois estabelecimentos, localizados nessa cidade e em Lambaré, além de participar em eventos gastronômicos durante o ano.

Desafios e projeções futuras

O empresário apontou que um dos principais desafios do setor é sustentar os padrões de qualidade conforme aumenta a demanda. Nesse sentido, explicou que preferem priorizar os ingredientes e estabelecer preços que permitam cobrir os custos operacionais antes que reduzir a qualidade das matérias-primas.

Após o reconhecimento, registraram um aumento de seguidores em suas redes sociais e receberam consultas de pessoas de outras cidades interessadas em conhecer seus locais. Para o futuro, o objetivo é participar de mais competições internacionais e ampliar o alcance da marca, sem deixar de lado sua essência paraguaia.