De Alemania a Pastoreo: a história de Simone Drews e seu empreendimento de padaria artesanal

Uma nova vida no Paraguai

Simone Drews chegou ao Paraguai há aproximadamente seis anos vinda da Alemanha, acompanhada por seu esposo e filhos. Após percorrer diferentes lugares do país, a família decidiu se estabelecer em Pastoreo, um lugar que inicialmente foi apenas uma parada temporária em sua viagem, mas que com o tempo se tornou seu lar.

"Aqui podemos nos imaginar vivendo, criando nossos filhos e construindo algo como família", lembra sobre o momento em que escolheram ficar na região.

Do hobbie ao empreendimento

Desde seu tempo na Alemanha, Drews apreciava panificar e continuou com essa prática ao chegar ao Paraguai, elaborando seu próprio pão. Uma experiência familiar marcou um ponto de inflexão em sua trajetória: descobriu que seu esposo apresentava intolerância à levedura convencional, e que seus incômodos melhoravam consideravelmente ao consumir pães elaborados com massa madre.

Em 2023, decidiu transformar sua afição em um empreendimento formal. Embora estivesse grávida de seu quarto filho naquele momento, uma amiga a encorajou a vender seus produtos. Simone aceitou o desafio e a resposta do mercado foi positiva, com pedidos que chegavam principalmente por indicação.

Crescimento e profissionalização

Com o tempo, cafeterias e restaurantes começaram a fazer parte de sua carteira de clientes. Atualmente, sua produção semanal alcança entre 40 e 200 croissants, e entre 30 e 60 pães, conforme a demanda do mercado.

Drews aprendeu grande parte do ofício mediante experimentação e tentativa e erro. Posteriormente, teve a oportunidade de se formar com um mestre padeiro alemão de quinta geração, o que consolidou seus conhecimentos técnicos. Atualmente, busca compartilhar o aprendido por meio de workshops e difundir o conhecimento sobre a elaboração de pães com massa madre.

Família e empreendimento: um equilíbrio deliberado

O principal desafio de Simone não é apenas fazer crescer seu negócio, mas fazê-lo sem descuidar seu papel de mãe de cinco filhos. O apoio de seu esposo é fundamental, pois colabora tanto nas tarefas do empreendimento quanto no cuidado das crianças.

"Quis construir meu empreendimento em torno da minha família, e não minha família em torno do empreendimento", afirmou durante uma entrevista. Essa filosofia reflete sua abordagem sobre o empreendimento, onde o crescimento não é necessariamente sinônimo de velocidade, mas de construção sustentável e equilibrada.

Uma lição sobre a mudança de planos

A trajetória de Simone demonstra que quando os planos originais mudam, novas oportunidades podem surgir no caminho. O que começou como um simples passatempo se transformou gradualmente em um projeto de vida que combina sua paixão pela padaria artesanal com seus valores familiares.